鱿鱼

事实上，看起来像米粒的东西实际上是切碎的鱿鱼．

厨师最喜欢的酸橘腌鱼也是我的，混合着生黄花鱼、金枪鱼、虾和油炸鱿鱼还有虎奶(leche de tigre)，这是一种辛辣的柑橘味“虎奶”，可以轻微地腌制海鲜，并为沙拉增添活力。

最好的开胃菜是一盘鱿鱼，撒上小麦粉，炸至嘎吱嘎吱。

奶油味的意式烩饭一半还不够，在离开厨房之前加了一大勺柠檬皮和橄榄油，浇上一层野辣酱鱿鱼，用胡椒调味。